Welche professionelle Kaffeemaschine sollte man für eine Bar, ein Restaurant oder ein Hotel wählen ?
Beginnen wir mit einer Zahl: 87 % der Deutschen trinken Kaffee.
Zu Hause, im Büro oder unterwegs, Kaffee ist das Lieblingsgetränk !
Sie möchten eine Bar, ein Restaurant, ein Hotel oder sogar ein Coffee-Shop eröffnen? Dann ist Kaffee selbstverständlich ein wichtiges Thema für Sie und Ihre Kunden. Es gibt den, der morgens schnell einen Espresso am Tresen trinkt, jene, die in der Mittagspause einen Cappuccino genießen, und Gruppen von Freunden, die sich am Nachmittag bei einem Latte treffen.
Ihre Aufgabe? Ihren Kunden einen köstlichen Moment der Entspannung rund um ein Qualitätsprodukt zu bieten !
Die HORECA-Branche (Hotel, Restaurant, Café), auch CHR genannt, hat besondere Anforderungen, insbesondere in Bezug auf die Anzahl der täglich zu produzierenden Kaffees. Daher stellt sich die entscheidende Frage: Welche professionelle Kaffeemaschine ist die richtige für Ihre Bar, Ihr Restaurant oder Ihr Hotel?
In diesem Leitfaden zeigen wir Ihnen, welche professionellen Kaffeemaschinen am besten zu Ihrer Tätigkeit passen.
Welche professionelle Kaffeemaschine soll man wählen ?
Die Art des angebotenen Kaffees ist entscheidend für den Ruf Ihrer Bar oder Ihres Restaurants. Billiger Kaffee kommt nicht infrage. Welche professionelle Kaffeemaschine brauchen Sie also, um Ihre kaffeeliebende Kundschaft zufriedenzustellen?
Die Vorteile von Bohnenkaffee
Noch bevor Sie die Kaffeemaschine auswählen, die zu Ihrer Tätigkeit passt, sollten Sie bestimmen, welche Art von Kaffee Sie Ihren Kunden anbieten möchten: Filterkaffee, Kapselkaffee oder Bohnenkaffee ?
Bei Pleyce empfehlen wir Bohnenkaffee aus drei Gründen.
1- Eine Frage des Geschmacks
Frisch gemahlener Bohnenkaffee entfaltet seine Aromen genau in dem Moment, in dem er in der Tasse ankommt, und garantiert Ihren Kunden eine unvergleichliche Frische. Im Gegensatz dazu sind die Aromen von bereits gemahlenem Kaffee, wie man ihn in Filterkaffee, Pads oder Kapseln findet, bereits abgeschwächt, sobald er serviert wird. Die Öle, aus denen er besteht, sind nämlich schon lange zuvor abgebaut.
Um die Zufriedenheit Ihrer Kunden zu gewährleisten, insbesondere der Espresso Liebhaber, wählen Sie einen Bohnenkaffee von hoher Qualität, der nur darauf wartet, all seine Aromen zu entfalten.
2- Eine Kostenfrage
Man könnte meinen, dass Bohnenkaffee teurer ist als bereits gemahlener Kaffee, aber das stimmt nicht !
Der Preis pro Kilo Bohnenkaffee ist im Durchschnitt dreimal niedriger als der Preis pro Kilo Kaffee, der in Kapseln oder Pads verkauft wird.
Der Preis für handelsüblichen Bohnenkaffee liegt bei etwa 18-20 Euro pro Kilo, während der Preis für Kapselkaffee zwischen 46 und 86 Euro pro Kilo liegt. Bereits gemahlener Kaffee (ohne Kapseln) kostet zwischen 8 Euro pro Kilo für die günstigsten Varianten und bis zu 28 Euro pro Kilo für die hochwertigsten Sorten.
Im Vergleich dazu ist Bohnenkaffee die wirtschaftlichste Lösung, um ein Ergebnis in hoher Qualität in der Tasse zu erzielen. Das ist ein wichtiger Punkt, um Ihre Verkaufspreise und Ihre Margen zu berechnen. Nutzen Sie unsere Tipps um das Kaffeebudget für Ihr Unternehmen festzulegen.
Mit Bohnenkaffee zahlen Sie weder für die Herstellung von Kapseln noch für industrielle Verarbeitungsprozesse. Was uns direkt zu unserem dritten Grund führt.
3- Eine Umweltfrage
Die Franzosen sind immer besser informiert und sensibel für Umweltthemen. Viele von ihnen bevorzugen umweltfreundliche Initiativen wie Recycling oder Müllvermeidung. Gehören Sie auch dazu? Dann ist Bohnenkaffee die beste Wahl für Ihre Bar, Ihr Restaurant oder Ihr Hotel.
Bohnenkaffee hat tatsächlich den geringsten CO₂-Fußabdruck und zeichnet sich in Sachen null Müll besonders aus.
Es handelt sich um den am wenigsten verarbeiteten Kaffee und er erzeugt keinen anderen Abfall als die Verpackung, in der er geliefert wird. Bei Pleyce arbeiten wir außerdem daran, den Abfall weiter zu reduzieren, indem wir wiederverwendbare Pfandverpackungen einsetzen.
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Die verschiedenen Arten professioneller Kaffeemaschinen
Nachdem wir nun die Art des Kaffees festgelegt haben, den Sie Ihren Kunden anbieten werden, sehen wir uns die drei Arten professioneller Kaffeemaschinen mit Bohnen an, zwischen denen Sie wählen müssen.
Kaffeevollautomat mit Bohnen
Die Kaffeevollautomat mit Bohnen bietet die Freude an frisch gemahlenem Kaffee, kombiniert mit großer Einfachheit. Sie ist nämlich sehr leicht zu bedienen und sehr intuitiv.
Je nach Größe kann die automatische Kaffeemaschine ihren Platz in einem Restaurantbereich, einem Frühstücksbuffet oder in den Zimmern eines Hotels finden, um den Gästen Kaffee anzubieten.
Die kleinsten automatischen Kaffeemaschinen mit Bohnen können etwa dreißig Kaffees pro Tag produzieren und die größten sogar bis zu 200. Für jeden gibt es das passende Modell.
Kaffeevollautomat als Standgerät
In Durchgangsbereichen wie einem Flur oder der Empfangshalle eines Hotels aufgestellt, sind Kaffeeautomaten als Standgerät die ideale Lösung, um den Kunden zu ermöglichen, sich vollkommen selbstständig zu bedienen. Sie können ihn einfach benutzen. Außerdem bieten sie eine große Auswahl an heißen Getränken, vom Cappuccino bis zum Wiener Kaffee, über den Haselnusskaffee, ohne den Tee zu vergessen. Es ist ebenfalls möglich, kalte Getränke wie Limonaden anzubieten sowie eine Auswahl an kleinen Gerichten und salzigen oder süßen Snacks.
Zusätzlich zu den zahlreichen Getränken, die zur Auswahl stehen, bietet der Automat eine große Ausschankkapazität von siebzig bis hundertfünfzig Kaffees pro Tag.
Manuelle Espressomaschinen
Manuelle Espressomaschinen ermöglichen es, alle Parameter des Kaffees zu kontrollieren, wie die Feinheit des Mahlgrads, das Verhältnis von Wasser zu Kaffee, die Extraktionszeit, das Tampen und so weiter.
Sie richten sich an geschulte Personen, die über das notwendige Knowhow verfügen, um die Maschine optimal zu bedienen und daraus einen außergewöhnlichen Kaffee zu extrahieren. Der Nutzer führt alle Handgriffe selbst aus, stellt alle Parameter ein, um die Aromen des frisch gemahlenen Kaffees vollständig zur Geltung zu bringen. Das erfordert natürlich mehr Zeit und mehr Kenntnisse als bei einem Automaten oder einer automatischen Kaffeemaschine. Sie eignet sich daher perfekt für anspruchsvolle Baristas.
Wissen Sie außerdem, dass diese manuellen Espressomaschinen bis zu zweihundertfünfzig Kaffees pro Tag produzieren können, ideal wenn Sie ein Coffeeshop betreiben.
Die Checkliste zur Ermittlung Ihres Bedarfs
Um die professionelle Kaffeemaschine zu wählen, die zu Ihrer Tätigkeit im Hotel oder in der Gastronomie passt, müssen Sie sich alle notwendigen Fragen stellen, insbesondere :
- Wie groß ist Ihr Restaurant, Ihr Café, Ihre Bar oder Ihr Hotel ?
- Wie viele Kunden empfangen Sie pro Tag und wie viele von ihnen konsumieren mindestens 1x Kaffee? Wie viele Kaffees pro Tag planen Sie zu servieren ?
- Was ist Ihr Ziel: den Kaffee anbieten, zum Beispiel beim Frühstück, oder ihn bezahlen lassen ?
- Möchten Sie weitere Getränke anbieten, wie kalte Getränke oder sogar Snacks ?
- Soll die Kaffeemaschine öffentlich zugänglich sein, in einem Frühstücksraum, in einem Hotelzimmer oder in einem Empfangsraum zum Beispiel ?
- Bevorzugen Sie es, die Kaffees selbst zuzubereiten und zu servieren ?
Diese verschiedenen Fragen zum Volumen der zu produzierenden Kaffees, zum Standort der Maschine oder zur Auswahl der Getränke sollten Ihnen helfen, Ihren Bedarf an einer professionellen Kaffeemaschine für Ihr Café, Ihre Bar, Ihre Brasserie, Ihr Restaurant, Ihren Coffeeshop, Ihr Teestübchen oder Ihr Hotel klarer zu bestimmen.
Quelle machine à café professionnelle pour un bar ou coffee shop ?
🔎 Ihre Herausforderungen
Eine Bar oder ein Coffeeshop serviert den ganzen Tag über Kaffees. An der Theke oder im Gastraum ist der Durchsatz eines solchen Betriebs sehr wichtig. Es ist daher unerlässlich, eine robuste, zuverlässige und leistungsfähige professionelle Kaffeemaschine zu wählen, die ein Maximum an Tassen produzieren kann.
Neben diesem Anspruch an Robustheit und Volumen ist es wichtig, einen Kaffee von Qualität, ja sogar Spitzenkaffee zu servieren, insbesondere wenn es sich um einen Coffeeshop handelt, der Spezialitätenkaffee und Terroirkaffee anbietet. Sie benötigen daher eine professionelle Kaffeemaschine, die in der Lage ist, diese Aromen und diese Geschmacksnoten wiederzugeben, um nicht das Vergnügen der Kenner zu beeinträchtigen.
Und selbstverständlich ist es ausgeschlossen, die Kunden sich selbst bedienen zu lassen. In einer Bar, einem Café, einem Teesalon oder einem Coffeeshop kommt der Kaffee zum Kunden.
✅ Die passende Kaffeemaschine
En regard de ces problématiques, il apparaît que la meilleure machine à café professionnelle pour un bar ou un coffee shop est la machine à expresso manuelle avec l’utilisation de café en grains.
Vous contrôlez les paramètres pour obtenir un café fraîchement moulu de grande qualité en tasse et pouvez proposer différentes variétés de café facilement, avec ou sans lait. Ces machines sont non seulement robustes et fiables, mais elles permettent de produire un grand volume de tasse, jusqu’à 250 pour certaines, à raison de 2 tasses à la fois.
Si toutefois l’activité “café” est plus secondaire, que le café n’est pas votre spécialité et/ou que vous ne souhaitez pas avoir à régler vous-même tous les paramètres, une machine à café à grain automatique peut se révéler tout à fait adaptée.
Welche professionelle Kaffeemaschine für ein Hotel ?
🔎 Ihre Problematiken
Die Problematiken eines Hotels können sehr unterschiedlich sein, je nachdem, welcher Service angeboten wird, aber auch je nach dessen Größe.
Das Hotel kann über eine Bar verfügen, seine Kunden zum Frühstück bedienen oder einen Restaurationsservice anbieten, eine Kaffeemaschine im Zimmer bereitstellen oder einen freien Zugang in einer Lobby beispielsweise. So kann der Kunde sich selbst bedienen oder bedient werden. Ihr Kaffeeangebot muss all diese Bedürfnisse erfüllen.
Wenn Sie die Kaffeemaschine im freien Zugang in einem Durchgangsbereich lassen, wird es darum gehen, sich zu fragen :
- Ist der Kaffee kostenlos oder kostenpflichtig mit einem Münzgerät ?
- Wie viele Kaffees müssen jeden Tag produziert werden ?
- Wie groß sollte das Fassungsvermögen des Wassertanks sein ?
- Muss die Kaffeemaschine an das Festwasser angeschlossen werden ?
Wenn Sie Ihre Kunden selbst bedienen : Haben Sie Zeit, einen Kaffee mit einer Espressomaschine mit Trainer zuzubereiten ?
Im Falle eines Hotels werden Sie oft mehrere kumulative Bedürfnisse identifizieren. Zum Beispiel: gleichzeitig die Bar des Hotels ausstatten und eine Kaffeemaschine für die Kunden auf dem Frühstücksbuffet bereitstellen.
✅ Die passende Kaffeemaschine
Ideal für eine Hotelbar bleibt die manuelle Espressomaschine, um einen Kaffee von sehr hoher Qualität zu servieren. Es ist möglich, bis zu 150 Kaffees pro Tag zu servieren, um eine hohe Leistung sicherzustellen.
Bieten Sie ein Frühstücksbuffet mit Kaffee zur Selbstbedienung an ? Die automatische Kaffeemaschine mit Kaffee in Bohnen ist die ideale professionelle Kaffeemaschine. Sehr einfach für Ihre Kunden zu benutzen, die sich selbst bedienen, können die größten Maschinen bis zu 200 Kaffees pro Tag servieren.
Haben Sie ein großes Gebäude ? Möchten Sie Ihren Empfangsbereich mit einer Kaffeemaschine ausstatten, damit Ihre Kunden sich mit Getränken versorgen können ? Sie können einen automatischen Kaffeeautomaten in den Durchgangsbereichen installieren. Diese können nicht nur bis zu 150 Kaffees pro Tag ausgeben mit einer großen Auswahl an Getränketypen wie Schokolade, Cappuccino, Latte und so weiter, sondern auch frische Getränke und Snacks für den kleinen Hunger anbieten.
Je nach Ihren Zielen und dem Kontext können diese Automaten eine zusätzliche Einnahmequelle sein, indem ein Münzprüfer installiert wird, oder sie können als Aufmerksamkeit für die Gäste gelten, wenn der Kaffee kostenlos ist.
Welche professionelle Kaffeemaschine für ein Restaurant ?
🔎 Ihre Herausforderungen
Der Kern der Tätigkeit eines Restaurants ist selten der Kaffee. Dennoch bieten die meisten von ihnen eine Getränkekarte an, insbesondere mit Heißgetränken. Einige, wie Brasserien, bieten ebenso gut Speisen wie Getränke zu jeder Tageszeit an. Der Bedarf eines Restaurants hängt stark von seiner Größe und von der Bedeutung ab, die den Heißgetränken beigemessen wird.
Der Durchsatz ist in einem kleinen gastronomischen Restaurant mit einigen wenigen Plätzen über einige Stunden am Tag nicht so wichtig wie in einer sehr großen Brasserie, die den ganzen Tag geöffnet ist.
Es ist daher ebenfalls notwendig, sich über Ihre Bedürfnisse Gedanken zu machen.
- Welche Bedeutung haben Heißgetränke in Ihrer Tätigkeit ?
- Möchten Sie eine Vielzahl von Getränken anbieten, wie Mocaccinos, Lattes, Cappuccinos und andere koffeinhaltige Genüsse ?
- Bieten Sie Frühstück oder Brunch an ?
- Möchten Sie Spezialitätenkaffee anbieten ?
Wenn kein „All you can eat Buffet“ angeboten wird, werden die Heißgetränke meistens am Tisch serviert.
✅ Die geeignete Kaffeemaschine
Wie bei Bars und Cafés ist es ideal, sich für eine manuelle Espressomaschine für ein Restaurant zu entscheiden. Einige bieten sehr hohe Leistungen, bis zu 250 Kaffees pro Tag, und ermöglichen es Baristas, ihre Kreativität und ihr Können auszudrücken. Wenn Ihr Betrieb nur wenige Plätze hat, wählen Sie ein Modell wie die Linea Mini, mit der Sie bis zu etwa fünfzig Kaffees pro Tag servieren können.
Wenn der Kaffee jedoch nicht zentral für Ihre Tätigkeit ist und Sie Ihre Barista Fähigkeiten nicht unbedingt ausbauen möchten, ist eine automatische Kaffeemaschine eine ausgezeichnete Alternative. Diese Maschinen bieten ein qualitativ hochwertiges Ergebnis bei einer sehr einfachen und intuitiven Bedienung. Einige Modelle wie die Vejle ermöglichen es, bis zu 200 Kaffees pro Tag zu servieren und zwei Kaffees gleichzeitig zuzubereiten.
Sie haben es verstanden, auf die Frage : “Welche professionelle Kaffeemaschine für eine Bar, ein Restaurant oder ein Hotel?” gibt es keine einzige Antwort. Alles hängt von der Größe Ihres Betriebs, Ihren Bedürfnissen und dem ab, was Sie Ihren Kunden anbieten möchten.
💡 Sie sind im HCR Sektor tätig und möchten Ihre Bar, Ihr Restaurant oder Ihr Hotel mit einer professionellen Kaffeemaschine ausstatten ? Unsere Expertenteams stehen Ihnen zur Verfügung, um Ihre Bedürfnisse zu analysieren und gemeinsam mit Ihnen die am besten geeignete Maschine auszuwählen.
